昨日食べ残したジューンベリーを今日はジャムにしました。
直径２ミリ位のジューンベリーの種は、イチゴの種より堅くて食べるときにちょっと邪魔で、ジャムにしてもしっかり残ってしまい、噛んでしまうと渋みがあっておいしくないのです。
昨年は、この種のせいでジューンベリージャムは不評でした。
今年は、その二の舞にならないように鍋に砂糖を入れて弱火にかけて、果肉をつぶしてから、水分のあるうちに種をスプーンで出来る限りすくいとりました。
その苦労の甲斐あって今年のジャムは種が少なめのおいしいジャムになりました。
